SHINJI TANAKA
| Shinji Tanaka hat die ganze Kabuki-Geschichte in die Welt gerufen. Ohne ihn gäbe es akari taste mit seiner Vergangenheit wohl nicht. Ewiger Dank sei hier ausgesprochen! Wenn Sie den grossen Meister der japanischen Küche erleben möchten, dann können Sie das im Restaurant Newstyle Tanaka in Kehrsatz bei Bern. Wer dort Essen geht, erwartet ein sinnliches eurojapanisches Gourmeterlebnis: Nach 30 Jahren verwirklicht Shinji Tanaka sich seinen Traum, das Beste aus der europäischen und aus der japanischen Küche zu vereinen und bereitet seine kulinarischen Ideen aus Zutaten von Topqualität vor Ihren Augen zu. Wo? Im Newstyle Restaurant Tanaka in Kehrsatz bei Bern. Ein neuer Wind weht durch die Küche: Japan meets Europe und umgekehrt. Shinji Tanaka, Inhaber des Japan Restaurant Kabuki und der Sushi Bar in Bern, kombiniert nicht nur Zutaten und Rezepte, er bedient sich auch aller möglichen Kochmethoden, um seine Kreationen zu verwirklichen. Als Beispiel: flambierte Sushis. Fleisch, Fisch und Gemüse brät er höchstpersönlich auf dem 3 Meter langen Teppantisch, ganz japanisch. Zum Salat gibt es ein Körbchen mit Brot auf den Tisch, ganz europäisch. Die Beilagen werden in der Küche zubereitet. Dort kann es gut sein, dass ein delikater Kartoffelstock oder Bratkartoffeln mit Sesam dem japanischen Reis als klassische Beilage den Rang ablaufen. Shinji Tanaka wählt für sein Restaurant jene Bräuche und Gewohnheiten, welche ihn hier in seiner Wahlheimat Schweiz und daheim in Japan begeistern. Als Spezialität des Hauses wird jeder Gast am Abend mit der schönen Gepflogenheit aus Japan, einem täglich wechselnden Amuse bouche begrüsst. So werden alle, die sich ein Dinner im Ambiente des Newstyle gönnen, eingestimmt auf ein Menu, welches überrascht, dem Gaumen schmeichelt und ein Lächeln auf jedes Gesicht zaubert. www.tanaka-restaurant.ch www.kabuki.ch |
Scampi New Style à la Shinji Tanaka
